韶关自然资源和旅游资源十分丰富，在南岭地区和广东省内得天独厚。韶关地域辽阔，土地面积居省内第二位。由于地形、气候的复杂多样，在我市形成独特的生态系统，被誉为华南生物基因库，森林及物种资源极其丰富。韶关是我国重点林区，是广东省重要的用材林、水源林、天然林基地及重点毛竹基地，是珠江三角洲的生态屏障，2001年全市有林地面积121.32万公顷，森林覆盖率70.8%，活立木蓄积量5808万立方米，森林资源居省内首位。植物种类起源古老、成份复杂。据初步调查，各类植物共有230科，2000多种。其中维管植物201科、872属、2313种，大部分具有较高的经济价值；共有菌种519个，其中食用菌、药用菌分别有111种和73种。动物资源方面，陆栖动物有76种，196属、277种，其中列入国家一类保护动物有7种：华南虎、金钱豹、云豹、金猫、梅花鹿、泥麂、黄腹角雉等。

　　韶关被誉为全国“有色金属之乡”，矿产资源具有多种矿共生、品种齐全、分布面广等特点。据统计，全市已探明储量矿产有49种，矿床218个，其中大型矿床24个，中型矿床46个。主要矿种有煤炭、铅、锌、铜、铁、钨、锑、铀、水泥灰岩、花岗石等，其中保有储量位居全省前三位的有35种，居全省第一的有23种。全市水能资源蕴藏量170万千瓦。其中可开发量136万千瓦，占全省总量的19%，还有70多万千瓦待开发。由于全市处于地壳岩浆侵入带，温泉众多，种类多，分布广，水质好，流量大，已发现流量每秒1升以上温泉20处以上，水温在50.C—84.C之间。是我国地热水资源丰富地带之一。

　　2001年，韶关市主要工业品产量（规模以上工业）：钢材185.65万吨，发电60.2亿度，水泥273.56万吨，十种有色金属24.62万吨，成品铁矿101.9万吨，原煤34.27万吨，卷烟28.4万箱，啤酒7.3万吨，合成洗涤剂2.3万吨，纱2.96万吨，布2747万米，化肥（折纯）1.57万吨，彩色电视机40万台，人造板2.15万立方米，小型拖拉机8671台。主要农产品产量：粮食97.39万吨，蔬菜181.8万吨，甘蔗23.94万吨，花生11.26万吨，水果14.3万吨，烟叶3.24万吨，肉类14.83万吨，水产品7.95万吨，蚕茧3304吨，茶叶2173吨。竹材年产量达1500万根左右，松香1万多吨，白果1千多吨。其他山地种养业如南药、油茶、桐子、香菇、木耳、山地蔬菜、山羊、山地鸡、优质肉牛、驼鸟养殖等也有较大的发展。韶关生产的烤烟、油粘米、板鸭、茶叶、三华李、沙田柚、猕猴桃、马蹄、香菇、香芋、冬笋、笋干、红薯干和芥菜干等土特产品享誉省内外市场。